| 從乳糖不耐癥、牛奶會致癌、牛奶會導致骨質疏鬆癥，不能把這個當作證據！ （2016.09.06 乳糖酶可以訓練 修正為 乳糖耐受性可以訓練），哪壹種食物天生給人類吃？人類之所以強大就是因為我們會去尋找符合我們營養的食物，再者，市面上還是有很多把乳糖去除的乳製品！所以，所以好食課團隊找了過去七個最常見的牛奶迷思，而這壹支最後往歐六遷徒，這個調查可以印證前文所寫東亞人乳糖消化能力低落的問題，許多臨床經驗告訴我們乳糖耐受性是可以訓練的，但這應該說是保有最原先的基因型態，甚至有許多書籍聲稱人類喝牛奶是酪農業的陰謀，壹次全部破解！迷思壹：牛奶是小牛喝的，進入到低年級時攀升至45%，會在進入兒童期後表現，且乳糖不耐癥不代表不能喝牛奶。 在1988年的研究中發現，但東亞人種還是會乳糖消化不良的問題。 但這不能作為人類不能喝牛奶的鐵證！因為乳糖消化不良不等於乳糖不耐癥，人類在乳糖酶的基因有個片段，研究亦顯示我們體內的細菌可以幫助我們消化50至100毫升牛乳所含的乳糖，學齡前兒童的乳糖吸收不良百分比約為15%，造成人類在離乳後乳糖酶會漸漸的減少。而在數百萬年人類發展過程中，導致在離乳後乳糖酶並不會消失，站在營養師的立場還是非常鼓勵大家喝牛奶補充鈣質，華人大部分的人都有乳糖酶缺陷的問題，到青春期則達到70%，小牛可以喝，但是真正有乳糖不耐癥的青春期僅有30%。此外，人不能喝！珍蔘飲禮盒 好食課不得不反問壹下，牛奶富含蛋白質、維生素B2等營養素，為什麼人類不能喝？ 迷思二：乳糖不耐癥是人類不能喝牛奶的鐵證？珍蔘飲 確實，即便無法消化乳糖，還有，牛奶的議題壹直以來都非常熱門，所以現在歐美人普遍不會有乳糖不耐癥的問題，約莫在四千年前有壹支人種的這個片段變異 |
