| 據新華社報道 人參具有“百草之王”的美譽 含有人參皂苷、人參多糖、人參蛋白等生物活性成分。隨著人們生活壓力的增大 越來越多的人通過食用人參提神補氣 但是人參加工方法的不同 適用人群也不同。下面我們就來看一看 常見的人參有什麼不同功效、適合什麼體質的人群？1．紅參 是將新鮮人參刷洗、蒸制 進而烘干制成。紅參藥性偏溫熱 具有補氣溫陽的作用。 適用于陽氣虛弱的人食用。紅參（圖片來源：新華社）2．白參人參飲 是將新鮮的園參經沸水浸燙后 放入糖汁中 然后取出曬干制成 所以白參又稱為糖參 具有健脾益肺的功效 主要適合氣陰不足的人食用。3．生曬參 是將園參的蘆頭去掉 洗刷干凈后將其放置在40～50℃的環境下烘干制成。生曬參藥性較為平和 具有補氣生津的藥效珍蔘人蔘飲 能夠增強人體體魄。4．活性參 是將新鮮的人參冰凍 析出參根的水分 達到對人參的干燥化處理。 這樣的處理方式對人參中的不耐熱物質沒有任何損壞 能充分保留人參中的營養成分與活性物質。 可以使人參的保存時間更為長久。活性參藥性平和 具有補氣生津的功效。人參具有良好的膳食和藥用功效 但是 如何挑選、食用人參 決定著人體對人參營養的吸收程度。如何才能更有效地吸收人參營養呢？下面有一些小妙招：據新華社報道 優質人參外觀呈現暗紅色 表面光澤有彈性 在光照下呈現半透明狀。人參受到自然氣候與種植方式的影響 品質差異較大 選購人參時要注意人參的產地是否具有GAP良好種植規范認證、是否經過有機人參種植認證 并且要查看生產廠家是否具有HACCP和ISO22000質量安全管理體系認證 是否具有保健品、中藥飲片等生產相關資質。關于人參的食用方式人參飲 最常見的要數燉湯 如人參烏雞湯、人參燉兔肉、人參天麻湯等 是將人參切片或將整只的新鮮人參、紅參或生曬參用于煲湯食用；人參泡酒 將新鮮人參或者生曬參與枸杞、鹿茸等藥材泡15－20天即可飲用；人參切片咀嚼 這樣既方便又經濟 通過咀嚼既能加強面部肌肉的鍛煉 又可以充分吸收人參精華 生津提神。（丁獻美）本文由北京中醫藥大學主任中醫師、教授、博士生導師孔軍輝進行科學性把關。[編輯：吳雪瑩] |
